目前國內外報道的除臭方法很多，如營養調控、固液分離、化學除臭（吸附劑）、生物除臭（微生物發酵）、植物型除臭等。其主要的除臭原理是對臭氣進行吸收、吸附、氧化、掩蔽、稀釋和過濾。

在此我們就針對化學除臭、生物除臭與除臭管進行比較說明：

（1）化學除臭：

A.原理及實例：

化學除臭劑包括沸石、膨潤土等硅酸鹽類，它們主要是通過表面多維孔道來吸附氣體分子以及水分子，從而減少畜舍內氨及其它有害氣體的含量，同時還可降低畜舍內空氣及糞便的濕度，達到除臭的目的。目前使用的化學除臭劑主要分為氧化劑和滅菌劑兩種，氧化劑的作用主要是使臭氣成分氧化為臭味較少和無臭物質，這些常用的氧化劑有過氧化氫、高錳酸鉀、臭氧等。甲醛和多聚甲醛則是很好的滅菌劑。

B.化學除臭劑的特點

反應速度比較快，但效果不持久且工藝復雜、易產生二次污染。

（2）生物劑除臭：

A.原理：

生物處理法就是利用微生物將臭味氣體中的有機污染物降解或轉化為無害或低害類物質的過程，生物除臭劑主要為酶和活菌制劑。

益生菌顯著降低豬舍氨氣濃度其原理主要是益生菌作為一種活菌制劑，一方面可以幫助建立腸道內優勢菌群，維持腸道內微生態平衡，通過在腸道內產生有機酸、細菌素等物質來抑制腸道內腐敗菌的生長，降低了脲酶活性，減少了蛋白向胺和氨的轉化，使養殖動物體內的氨及胺含量下降，這樣就減少了隨糞便排出體外的氨等有害氣體，改善了豬場環境。另一方面益生菌通過增加消化道多種酶的分泌量和消化酶活性，參與氮物質的代謝，減少了氨的排出，從而降低畜禽舍內氨氣濃度，改善飼養環境。目前報道有除臭功能細菌有枯草芽孢桿菌、金桿菌、沼澤紅假單胞菌等，真菌有白曲霉菌、青霉菌、酵母菌、米根霉等。細菌類以降解臭味氣體中親水性的污染物為主，真菌以降解水溶性差的臭氣物質為主，此外一些放線菌也有很好的除臭功能。